ぶどうのパンデミック、フィロキセラは、シチリアのブドウにも大打撃を与えた。エトナワインはテロワール(斜面、標高、ぶどう品種)を知るともっと楽しめる。

正直言って、きのうはエトナ山のことを“ユーラシアプレートで一番高い”、という最近流行りのたとえ方に気を取られて、実際にどの程度高いのか、まったく認識してませんでした。

でも、標高3326ｍということは、ほぼ富士山(3776ｍ)と一緒じゃないですか。

エトナワインの畑はヨーロッパで一番高い場所にあるぶどう畑です。

エトナ登山は富士山よりかなり気軽にできそう。

ヨーロッパのワインは、1900年代後半に、フィロキセラというぶどうの寄生虫の甚大な被害を受けました。フィロキセラはアメリカから伝わってヨーロッパのぶどうをほぼ全滅させる勢いで広まりました。

フィロキセラがシチリアを襲ったのは、エトナワインの全盛期の1900年代でした。

エトナのワイン畑は、5万haから2500haに減少します。多くのぶどう畑が放棄され、元に戻すのも難しい状況でした。

エトナでは、一部の畑の標高の高さが幸いしました。フィロキセラ前に植えられていた古い品種のぶどうが生き残り、南斜面の標高1000ｍ以上の畑で栽培されています。

エトナワインの主なぶどう品種は、ネレッロ・マスカレーゼNerello Mascaleseです。

ネレッロ・マスカレーゼはピノやネッビオーロにたとえられるぶどうで、酸味とタンニンから生まれる若々しい力強さがあります。長い航海にも耐える長命のぶどうで、ネプローディの黒豚や、ヤギやロバ肉を長時間煮込むような、味の強い脂の多い肉料理や熟成チーズに合うワイン。

ネレッロ・カップッチョNerello Cappuccioはマスカレーゼとミックスされると優雅な赤ワインになり、魚料理や豆と野菜と魚のズッパ、なすのリピエーノのようなデリケートな料理に合う香りのワインになります。

ほぼ東斜面でのみ栽培されているカリカンテcarricanteは、トマトが入らない前菜、魚と野菜のマイルドなブリーモなど、手が込んだ野菜料理に合うワイン。

100％カリカンテのプラネタのエトナ・ビアンコ。

エトナワインはテロワールを知るともっと楽しめるワイン。

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