クリスマスディナーを始める料理。ゴルゴンゾーラは多彩でグルメな食材。

(CIR)12月号の次のリチェッタは、クリスマスディナーをスタートする料理。

１品目は、“にんじんのパテ、ゴルゴンゾーラとくるみのソース添え”

にんじんのパテというのは初めて見た気がしますが、ゴルゴンゾーラとくるみは、相性が最高の組み合わせの代表格。

にんじんのパテは、動画が各種upされてました。気が付かなかったけど、かなり一般的な料理。

下の動画はチェーチと豆腐入りパテ。

とてもシンプルなパテ、と紹介していますが、これにゴルゴンゾーラとくるみを加えると、ご馳走になります。

ゴルゴンゾーラとクルミのパッケリ・リガーティ

一般的にはゴルゴンゾーラの最高の相棒は洋梨。ゴルゴンゾーラと洋梨は農民が考え出した組み合わせ。

ゴルゴンゾーラ、洋梨、クルミのリゾット。

ゴルゴンゾーラは、多才な組み合わせが可能なチーズ。アイデア次第で、誰も食べたことがない組み合わせも可能。

ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラの故郷、ロンバルディアやミラノでは、このチーズはゾーラと呼びます。

タレッジョやストラッキーノはゴルゴンゾーラの仲間。溶けるチーズ。

タレッジョ

ストラッキーノ。“疲れた”stancaが語源のチーズ。移牧から戻った疲れた牛のミルクで作ります。

ロンバルディアのチーズ造りの伝統を受け継いだチーズたちです。

クアルティローロもロンバルディアのチーズ。ミラノ人のお気に入りのチーズです。３番目に牧草を収穫した後に育った、厳しい冬を経験した牧草を食べた牛のミルクから造ります。

マスカルポーネもロンバルディアのチーズ。

チーズの街ミラノには、まだまだ名物チーズがありますが、今日はこのくらい。

===================================================

この話は(CIR)2023年12月号のリチェッタ、“クリスマスディナーを始める料理”の解説です。日本語のリチェッタと写真はP.15

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

2024年版の定期購読の詳細はもうすぐご案内します。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)、(CIR2023年10月号)、(CIR2023年11月号)、(CIR2023年12月号)

===================================================

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご注文は、こちらのフォームからお願いします。定期購読継続の場合も、2024年版(CIR)の定期購読のご注文もこちらからどうぞ。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

==============================================

地中海の貴重な魚、タイのアサリとコ二ャック風味。

12月号のクリスマス料理のリチェッタ、今日は魚料理、海の魚の料理で、アルプスはあっても海はない北イタリアでも、クリスマスのごちそうぽい海の魚、タイdenticeの料理です。

“タイ、ポロねぎ、アサリのコニャック風味”。

大西洋のタイ。

地中海(ギリシャ)のタイ。

その美味しさから食用としてとても貴重な魚ですが、数が大幅に減っています。絶滅危惧種のタイ科の魚。イタリアの近海産は少なく、主に北アフリカから輸入されています。

イタリア語ではdentice、orata、pagello,　saragoなど様々な名前があり、とても重要な魚だけど、ちょっとこんがらかる。

代表的なのはDentice mediterraneo。

ジョルジョーネのタイのリチェッタ。

オラータのオーブン焼き

(CIR)のリチェッタは、アサリとコニャック風味。アサリというとてもイタリアンな貝とコニャックというエキゾチックなお酒の組み合わせ。主役のタイのゴージャスさと相まって、とてもクリスマス風の１品に仕上がってます。

ナポリ風とベネチア風スパゲッティ・ヴォンゴレ。

次の魚料理はシタビラメ。ソテーして赤ワインのソースをかけます。肉料理に赤ワインソースは定番ですが、魚にかけるには珍しいソース。クリスマスにはいいかも。

===================================================

この話は(CIR)2023年12月号のリチェッタの解説です。日本語のリチェッタと写真はP.3

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

2024年版の定期購読の詳細はもうすぐご案内します。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)、(CIR2023年10月号)、(CIR2023年11月号)、(CIR2023年12月号)

===================================================

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご注文は、こちらのフォームからお願いします。定期購読継続の場合も、2024年版(CIR)の定期購読のご注文もこちらからどうぞ。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

==============================================

クリスマスの淡水魚料理。淡水魚は海がない北イタリアでは主役の魚。海の魚より移動距離が短く、養殖が盛んなので地元密着タイプの魚。

今日の料理は“マスのじゃがいもと柑橘フルーツ添え”。

主役は魚、マスtrotaです。

マスという魚は、マス、トラウトなどサケ科の魚をまとめた総称。降海する前の魚を指すことが多い。主にイワナ、ヤマメ、ニジマスなど。つまり淡水魚。海がない北イタリアでは主役の魚。クリスマスは肉より魚が中心。淡水魚は海の魚と比べると味が淡泊で、後味にどろの風味がある魚。養殖ができて、移動距離が短いので、その消費は地元に密着しています。

湖でのトロ―タ釣り。

淡水魚の学校。

クリスマスの魚料理の代表的な魚は、バッカラ。ノルウェー北部のロフォーテン諸島からやってくる干しタラ、または生のメルルーサ。

バッカラはクリスマスイブの料理の主役。

ロフォーテン諸島のバッカラ祭り。

クリスマスの魚料理。

マスと柑橘フルーツは相性の良い組み合わせ。

今月の魚料理は、バッカラやニジマス、サーモンなどのリチェッタがありますが、タイやシタビラメなど海の魚のリチェッタもあります。

===================================================

この話は(CIR)2023年12月号のリチェッタの解説です。日本語のリチェッタと写真はP.3

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

2024年版の定期購読の詳細はもうすぐご案内します。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)、(CIR2023年10月号)、(CIR2023年11月号)、(CIR2023年12月号)

===================================================

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご注文は、こちらのフォームからお願いします。定期購読継続の場合も、2024年版(CIR)の定期購読のご注文もこちらからどうぞ。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

==================================================

普段よりちょっと豪華な、家族の誰にでも合う料理、それがクリスマスの料理。

今日から、(CIR2023年12月号)のリチェッタの話が始まります。

12月号のテーマは、もちろんクリスマス。キリスト教国、イタリアにとっては一番大切な祝日。伝統的なクリスマス料理については、過去数十年をかけてじっくり見てきましたが、今年は、家族のクリスマスという要素がちょっと強め。地方の伝統の他に、この季節は、各地にばらばらになった家族がふるさとの懐かしい我が家に集まる大切な日々。マンマやノンナが一から準備して時間をかけて腕を振るった料理は、家族の伝統になり、家族の思い出の味として子供や孫たちに、その温かい記憶と共に受け継がれてきました。彼女たちが作ったのは、普段よりちょっと豪華で、暮らしいてる地方や年齢を問わずに家族の誰にでも合う料理。

そんなテーマで　選んだ前菜の１品目は、

"鶏のガランティ―ナ”。やっぱりイタリアで広まったフランス料理は豪華な料理の象徴。ガランティ―ナはgarantinaはイタリア語の発音で、フランス語だとガランティーヌと言います。

クラシックなフランス料理、ガランティーヌ。

ガランティ―ナ・ディ・ポッロ。

イタリアのガランティ―ナは鶏肉に詰め物をして鶏肉のゼリーや皮で閉じ、ブロ―ドでゆでた冷製料理で、鶏、七面鳥、子牛肉などで作ります。

鶏肉のガランティ―ナ。

ガランティ―ナはマルケの伝統料理だそううです。マルケのガランティ―ナ・マルキジャーナ。マルケにはポルケッタもありますよね。肉に詰め物を詰めてご馳走にする才能がある地方。

うさぎのポルケッタ。

(CIR)のリチェッタはフィレンツェ生まれのシェフが祖父の家で食べたクリスマス料理を再現したもので、クリスマスの雰囲気に満ちた一品だそうです。リチェッタの日本語訳はP.2

です。

鶏のガランティ―ナはクリスマスの定番料理。様々なバリエーションがあります。

===================================================

この話は(CIR)2023年12月号のリチェッタの解説です。日本語のリチェッタと写真はP.2

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

2024年版の定期購読の詳細はもうすぐご案内します。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)、(CIR2023年10月号)、(CIR2023年11月号)、(CIR2023年12月号)

===================================================

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご注文は、こちらのフォームからお願いします。2024年版(CIR)の定期購読も。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

==================================================

(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ2023年12月号)発売しました。

(CIR)2023年12月号発売しました。

2023年のクチーナ・イタリアーナ誌のリチェッタと記事を日本語に訳した小冊子(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)も2023年度の最後の号、12月号となりました。１年間、ご利用ありがとうございました。

12月号は毎年、クリスマス料理の特集号。各地にばらばらになった家族が集まり、イタリアの伝統と家族の伝統を粛々と受け継ぐ一年で一番大切なキリスト教の祝日。ちょっと豪華で華やかな料理を食べる日々は、マンマやノンナの活躍する、家庭の味の記憶のベースとなる料理。今までは、イタリア人しか知らない、イタリアのクリスマスならではの伝統料理が主に取り上げられてきました。

今年は、地方色より、普段より豪華な料理、に注目しているようです。

■12月のリチェッタは、クリスマスの肉や魚の伝統料理にも、様々な年齢の家族の誰にでも合う料理。

シェフたちのクリスマス料理

ノンナのクリスマス料理

■クリスマスのディナーを始める料理

■メインの前の貴重な食材のスープ

■乾杯に添えるアペリティーヴォ

■トルテッリーニ

■カンディート

■クリスマスのオリジナルドルチェ

■シェフのリチェッタ“はオルダーニの新店舗のスーシェフが作るクリスマスのプランゾ”

■地方料理は“ニューヨーク版パルミジャーナ”

ちょっと豪華な料理のオンパレードです。

それでは詳しく見ていきましょう。

===================================================

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)、(CIR2023年10月号)、(CIR2023年11月号)、(CIR2023年12月号)

===================================================

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご注文は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

==================================================

(CIR)12月号もうすぐ発売します。

クレアパッソの世界線では、次の(CIR)は2023年12月号です。

またクリスマスがやって来ました。毎年、12月号の度にイタリア最大の祝日の伝統とその料理を取り上げてきました。キリスト教徒でもないのに、ひょっとしたらお正月の料理より詳しいかも、という状態。

特に12月の料理は、イコールクリスマス料理。家族全員が揃って、ご馳走を食べる時です。

旬の食材を使った普段よりちょっと豪華な12月のリチェッタの他に、乾杯に合わせるアペタイザー、ちょっと変わった食材を使ったスープ、クリスマスの象徴の宝石のようなカンディート入り料理と、普段より豪華で華やかな、１ランク上の料理が次々登場します。

この猛暑に、クリスマスの気分を思い出そう、ということで、イタリア各地のクリスマスマーケットを紹介してきましたが、今日は、サンタ・マリーナ・マッジョーレにあるクリスマス・マーケット。200以上の店が出るヨーロッパでも最大規模のクリスマスマーケットだそうです。

動画を見てると、北イタリアはヨーロッパだなあ、と、南イタリアにいる時はあまり感じない思いを抱くこの地方。でも、そもそもサンタ・マリーナ・マッジョーレってどこやねん。

サンタ・マリーナ・マッジョーレのクリスマス・マーケット

サンタ・マリーナ・マッジョーレは、ピエモンテのヴァル・ヴィジェッツォという地方にあります。

ヴァル・ヴィジェッツォの料理。

猛暑の夏を過ごすには最適の地。

ぼちぼちクリスマスのこと思い出してきた?

===================================================

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

この話は(CIR)2023年11月号の記事《グルメガイド/アルトアディジェ》の解説です。日本語のリチェッタと写真はP.37。

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)、(CIR2023年10月号)、(CIR2023年11月号)

===================================================

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご注文は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

==================================================

山のクリスマスのドルチェ、ゼルテン。

もう一度本家のクリスマスマーケットに戻ります。

ブレッサノーネ(アルトアディジェ)のクリスマスマーケット。

このマーケットは、バニラ、クローブ、シナモンの香りで満ちているそうです。これはアルトアディジェのドルチェ、ゼルテンに使われているスパイスです。

ゼルテンは、アルトアディジェのクリスマスマーケットには欠かせないもの。

ゼルテン

メラノのクリスマスマーケット。猛暑の真夏に見るのもいいかも。

メラノのお薦めはスペック。イタリアで一番美味しい生ハム、と信じていて大好きです。アルプスの空気の中で海塩で作られているんですね。山と海の産物。おいしいはずだ。

===================================================

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

この話は(CIR)2023年11月号の記事《グルメガイド/アルトアディジェ》の解説です。日本語のリチェッタと写真はP.37。

===================================================

(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

現在、2023年の号を販売中です。それ以前の号と、旧総合解説はシステムの変更のため販売を終了しました。

現在販売中の定期購読は2023年版。

１冊のみの注文もできます。

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)、(CIR2023年10月号)、(CIR2023年11月号)

===================================================

古い雑誌や本は在庫を探しますのでご相談ください。

本以外のお問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご注文は、こちらのフォームからお願いします。

お問い合わせはお気軽に、こちらからどうぞ。

(下記のリンクがクリックできない時は左クリックして表示されたurlをクリックしてください)

===================================================

クレアパッソのブログは下記の３種類あります。

■ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。

==================================================