スクランブルエッグも地方色豊かで、たかがスクランブルエッグとは言えなくなる。

秋のキャンプメニュー１品めはうさぎのテリーヌと、正直、ちょっとレベル高すぎましたので、２品目は、ぐっと現実的。スクランブルエッグのフンギ・トリフォラート添えです(リチェッタはCIR10月号P.36)。スクランブルエッグにきのこのトリフォラートをのせるという、簡単で森の秋を感じることができる料理。

スクランブル・エッグはイタリア語ではウオヴァ・ストラパッツァ―テUova strapattate。

モッツァレラ入りスクランブルエッグ。

アスパラガス添えはアスパラガスの産地として知られるベネト州の名物料理。

白トリュフ添え

白トリュフの産地、ランゲを代表するエンリコ・クリッパシェフのスクランブルエッグはかなりハイレベル↓

ウンブリアの森の中で野菜を育てながら料理を作っているシェフ、ジョルジュ―ネのスクランブルエッグとフンギ。

ジョルジョ―ネの本「ジョルジョーネ／オルト・エ・クチーナ」

は季節ごとの料理をまとめたもの。

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