みかんのリゾット。お馴染みのみかんもリゾットも大変身。

今日の料理は、“柑橘フルーツのリゾット”(リチェッタはCIR11月号P.5)です。

使う柑橘フルーツは、みかんとグレープフルーツですが、まずはみかんmandariniのリゾット。

次はピンクグレープフルーツとサーモンのリゾット。

アルタ・クチーナバージョン、玉ねぎのスモーク、スカンピ、みかんのリゾット。

クリスマス向きのご馳走バージョン、みかんとエビのリゾット。

１€で作る柑橘フルーツのリゾット。

エビとズッキーニ入りレモンのリゾット。

柑橘フルーツのリゾットはバリエーションが豊富。

今月のリチェッタには、日本ではおなじみのフルーツを使った料理がもう１品あります。

詳細は次回に。

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』と『サーレ・エ・ペペ』という２冊のイタリアの月刊料理雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。料理雑誌も販売しています。

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