2020年11月28日土曜日

モリーゼの家畜に囲まれた暮らし。

モリーゼの風景に欠かせないのが家畜。
羊、豚、鶏、うさぎなどが、一緒に飼われています。

中でも乳製品ができる牛はやや特別。
牛乳から作るこの地方の名産品がカチョカヴァッロ。
モリーゼでは見たこともないカチョカヴァッロが造られていた↓


山羊の赤ちゃんの癒やし力は猫よりすごい。
崖の上に1匹迷いんだらそりゃ大騒ぎになる。
モリーゼの山岳地で育つ山羊から作るカシミア毛糸もある↓

世界中で笑わせてくれる山羊(音量注意)↓



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お薦め地方料理書
イタリア・イン・クチーナ
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