ペルージャの名物バーチは手作りするとめちゃかわいい。

今日は(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)2020年2月号から、

ウンブリアの州都ペルージャのグルメガイドです。

ペルージャの名物はオイル、ワイン、チョコレート、生パスタ、トリュフなど。

トリュフが採れて上質のオリーブオイルができ、地元のカンティーナからは上質のワインが造り出され、チョコレートのイベント、ユーロチョコレートの開催地という、なかなかなグルメな街です。街の中心部はマッジョーレの噴水がある11月4日広場、メインストリートは広場へと続くバンヌッチ通り。

バンヌッチ通りCorso Vannucci

この通りには、ペルージャで一番有名で重要なもの、チョコレートメーカー、ペルジーナのフラッグショップ、カーサ・ディ・チョッコラートがあります。

ヨーロッパ最大のチョコレートのイベント、ユーロチョコレート

さらに。ペルージャ市民の憩いのカフェ、老舗のパスティッチェリーア・サンドリも。

ペルジーナはネスレの傘下で、ペルジーナの製品は、空港でお土産に買うバーチしか知らないのですが、キットカットも作っているそうです。

バーチは1922年生まれで、今でも当時と同じリチェッタで、上質のカカオとジャンドゥイヤで造られています。

ドルチェ&ガッバーナと提携したリミテッド・エディション。

超かわいい手作りバーチ。

バーチ・ペルジーナbaci Pergina

材料/８個分

バター・・10g

ミルクチョコレート・・50g

ヘーゼルナッツクリーム・・50g

刻みヘーゼルナッツ・・50g

ホールヘーゼルナッツ・・８粒

ビターチョコレート・・100g

・バター10g、ミルクチョコレート50gを湯煎にかけて溶かす。

・ヘーゼルナッツクリームと刻みヘーゼルナッツを加える。

・冷凍庫で15分冷やす。

・少量ずつ丸めてオーブンシートに並べる。

・てっぺんに丸ごとのヘーゼルナッツを載せて軽く埋め込む。

・冷凍庫で30分冷やす。

・ビターチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

・ヘーゼルナッツをのせたバーチをチョコレートでコーティングする。

・オーブンシートに並べて冷蔵庫で乾かす。

手作りのバーチは思ってたよりかなり簡単。しかも名前がバーチって・・・。

=====================================

ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

ブログ『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』

(CIR)2020年1月号、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号

『クチーナ・イタリアーナ』

『パスタ・エ・スーゴ』

『パスタ・フレスケ・エ・ニョッキ』

『パスタ・レボリューション』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』　

“グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ”シリーズ

『ニュートン・クチーナ・レジョナーレ・ディ・マーレ』

問い合わせ

本の購入方法

[creapasso.comへ戻る]

=====================================