今月のグルメガイドの最後はパレルモです。
「総合解説」2019年3/4月号P.53。
パレルモはドレスアップの方法を知らない美女、という言葉から始まるこの記事。
見せ方を知らないけど、結局最後には驚かされるんだそうです。
さらに、パレルモは10年ほど前からルネサンスが繰り返されてきたそうです。街の中心部では、若い飲食店経営者が新しい料理の流れを生み出しているそうです。
パレルモの中心部に新登場したカンノーリの屋台。
ヴィーニャ・デル・ガッロ↓はパレルモ大学主導のパレルモの植物園でシチリアの土着のぶどう品種を保護して広める計画。
パレルモのクアロ・カンティ↓は有名な観光名所だが、周辺には新しい飲食店もどんどんできている。
近隣の有名店、パスティッチェリーア・コスタはフルッタ・マルトラーナが有名。
シチリア料理のおすすめ本、『シチリア／クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ』
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