2020年2月19日水曜日

『オステリエ・エ・ジェンティ・ディ・シチリア』再入荷しました。

今日は再入荷した本の紹介です。
スローフードのリチェッテ・ディ・オステリエ・エ・ジェンティ・シリーズの

シチリア』と
フィレンツェとキアンティ』が入荷しました。

売り切れのシリーズですが、なかなかいいので、中古が出たら仕入れています。
ただ、経年感、使用感は否めません。
ご了承ください。

きのうの続きでパレルモのお薦めトラットリアをどうぞ。
BUATTA CUCINA POPOLANA



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総合解説
シチリア
フィレンツェとキアンティ
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トスカーナのズッパ・ディ・ペッシェ、カッチュッコ。ポイントは遠い異国の若い漁師、売れ残りの小魚、おふくろの味。これ完全に泣かせにきてる。

各地のズッパ・ディ・ペッシェの話、今日はトスカーナのカッチュッコcacciuccoです。 一説では7世紀末にリボルノへやって来たトルコの若い漁師が、宿で母親から教わったズッパにしてもらおうと、一日の終わりに市場で残っている小魚を買って持ち込んだのが始まりとか・・・。別の説ではリボ...