ビーチ観光の時代のきっかけになったヴィアレッジョ。多くの人が憧れるバカンスの地。スローでエレガントなのがイタリアのバカンス。

イタリアのビーチ観光の時代のきっかけとなったのは、トスカーナのヴィアレッジョ。多くの人がヴィアレッジョでのバカンスを夢見るようになり、観光業も発達してし、一年中どの季節でも観光客を惹きつけるようになる。

　町で最初に作られたホテル、ホテルプラザ・エ・ドゥ・リュシーは、ヴィアレジョのおもてなしのシンボル。ホテルの名前はヴィアレッジョに毎年やってきて夏のバカンスを過ごしたロシア人貴族へのオマージュ。

ホテル・プラザ・エ・ドゥ・リュシー。

ホテルの星付きレストラン、ルナシア。

シェフのルーカ・ランディは国際的な経験が豊富な食品の職人。

2009年のジェラートワールドカップの優勝者。食材に対する深い知識がある人。

職人より引退した芸術家になりたいというシェフ。

ジェラートのワールドカップでイタリア人が優勝したというニュース。

バカンスは、スローでエレガントと言うイタリアの人。世界中の観光客を惹きつけているのはやっぱりゴージャスなホテルと一流の食事。

この話は(CIR)2023年9月号の記事《トスカーナのビーチの夏の最後》の解説です。日本語のリチェッタ、写真、紹介している店の住所はP.29～。

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

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週末はクレアパッソのお薦め本の紹介。

『スッド・グランデ・クチーナ(南伊・山・海)』

『春・夏・秋・冬』

『カルタ・デル・ヴィーノ』

『アルテ・デル・ジェラート』

『シチリア;ラ・クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ』

『カルロ・クラッコ:ア・クアルクーノ・ピア―チェ・クラッコ』

『クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』

『グランデ・エンチクロペディア・イルストラータ・デッラ・ガストロノミア』

『オステリエ・ディ・イタリア・リチェッタ―リオ』

『ノルベルト・ニーダーコフラー、私の南チロル』

《new》イタリア料理アカデミーの本、『スーゴとサルサ』

《new》ブランカ―トのシチリア料理のミニシリーズ、『ルスティケリーア』『伝統料理』、『パスティッチェリーア』、『魚料理』

【地方料理、シリーズ】

『スローフードの地方料理シリーズ』

『イタリア・イン・クチーナ』

『ティピコ・イタリアーノ』

グイド・トンマージ『地方料理シリーズ』

『シチリア』、『ローマとラツィオ』、『トスカーナ』、『ミラノ』、『ベネチアとラグーナ』、『ナポリ』

グイド・トンマージ“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズ

“グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ”シリーズ

『イジニオ・マッサーリ』

『パスタ・レボルーション』

『ストリートフード・アッラ・イタリアーナ』

『イジニオ・マッサーリ』

『サルバトーレ・デ・リーソ;ドルチ・デル・ソーレ』

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(CIR2022年1月.号)、(CIR2022年10月号)、(CIR2022年11月号)、(CIR2022年12月号)、(CIR2023年1月号)、(CIR2023年2月号)、(CIR2023年3月号)、(CIR2023年4月号)、(CIR2023年6月号)、(CIR2023年7月号)、(CIR2023年8月号)、(CIR2023年9月号)

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■ブログ『イタリア料理書専門店libreria creapassoのお薦め本』

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