イタリアの新しいマスター・オブ・ワインが選ぶコンテンポラリーな赤ワイン。

イタリアの新しいマスター・オブ・ワイン、アンドレア・ロナルディが提案するPinosophyの概念。イタリアの食の分野のカリスマたちは、深い哲学への造詣がある人が多く、言ってることの意味が分かるまで、かなり苦労します。マスター・オブ・ワインも例外ではありません。なので、それなりにかみ砕いて解説していきます。彼の哲学をまとめたものが、Pinosophy。彼が考え出した言葉です。超分かりやすく言うと、彼の好きなワイン、つまり、フレッシュできりっとして、軽く、タンニンが少ない、飲みやすくて魚料理にも合う、コンテンポラリーな赤ワインの総称です。

コンテンポラリーなワイン。

ヴァルポリチェッラ

ヴァルポリチェッラになるぶどう品種、コルヴィ―ナ。

ヴェローナ生まれの彼は、ヴァルポリチェッラワインの管理組合のコンサルタントで、イタリアワイン組合Uivのアドバイザー。ベネトのワイン、中でもヴァルポリチェッラのスペシャリスト。彼が今の時代に合うコンテンポラリーなワインと考えているのは、フランスのピノ・ノワールのようなワイン。このタイプのワインをイタリアで造っているのが、ヴァルポリチェッラ地区です。

ピノ・ノワール

ヴァルポリチェッラの小さなカンティーナ。

ヴァルポリチェッラのワインロード。

ピノソフィーなワインの１つ、ヴァルポリチェッラ・クラッシコ、スーペリオ―レ・オ―二サンティ・ディ・ノヴァーラ2021ベルタ―二。

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』という地方料理の本としては最高の雑誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。毎月日本語に翻訳している力作です。イタリア発の地方料理の情報は、昔の有名書籍が売り切れて入手困難になっている昨今ではとても貴重です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。

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