小麦とオリーブの産地、プーリア料理は何食べてもおいしい。

さて、プーリアを代表する料理に選ばれたのは、“zuppa gallipolina”です。正直言って初めて聞いた料理。ぶっちゃけると、ズッパ・ディ・ペッシェ。その名の通り、ガッリポリの料理。

イオニア海に面したサレント半島にあるガリポリ。観光客ウェルカムな街。

レッチェとガリポリのグルメ旅。レッチェは驚異的な美しさのバロックの街。

プーリアのフードガイド。

ガリポリでアペリティーボ。美しい海を眺めながら飲むアペリティーヴォは最高。食べ物もおいしいものばかりたっぷり出てくるので、十分食事になっちゃう。

南プーリアの隠れたグルメタウン。プーリアはパンもおいしいのです。

小麦とオリーブの産地は無敵。

    ちなみに私が選ぶ№1プーリア料理は、ファーヴェ・エ・チコーリア。

記事の内容は以前の(CIR)や販売している書籍から引用しています。

動画は日本語の字幕付きでご覧ください。

この話は(CIR)2023年10月号のリチェッタ《コンテンポラリーな地方料理》の解説です。日本語のリチェッタと写真はP.8。

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