イタリア料理ほんやく三昧: オラータ(クロダイ)

2008年3月12日水曜日

オラータ(クロダイ)


IMG_0183.JPG
Originally uploaded by molarade


ヴェネチアの市場に並んだオラータ orata。
日本語名はクロダイと訳していますが、細かく言うと、ヨーロッパヘダイと言うようです。

オラータを日本語で解説したサイト
 ↓
http://armacao.exblog.jp/tags/Dicentrarchus+labrax/

こちらは日本のヘダイ
 ↓
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/taika/hedai.html


そしてクロダイ
 ↓
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/taika/kurodai.html

素人には見分けがつかないですねー。


切り身にするともっと見分けがつかない。
これはカルトッチョを皿に盛り付けたところ。


Orate al cartoccio #7
Originally uploaded by sacherfire




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