ちょっと前の話ですが、2015年のパティシエ・ワールドカップで、イタリアは悲願の優勝を手にしました。
1997年の初優勝から、18年目の快挙でした。
2015年のダイジェスト
イタリアチーム
とても印象的だったイタリアチームのフローズンデザート１位の作品をシリコン型で再現。
チョコレート部門も１位。これもシリコン型のメーカーが再現。
飴細工部門も１位で、新記録で完全優勝です。
リーダーはシュガーアートのマエストロ、エマヌエーレ・ファルコーネ氏。
-------------------------------------------------------
“パスティッチェーリ・チャンピオン”の記事の日本語訳は「総合解説」2015年４月号に載っています。
[creapasso.comへ戻る]
=====================================
キャベツのサルシッチャは、キャベツとソーセージを一緒に煮るのではなく、サボイキャベツに具を詰めるという力技。見た目のインパクトは強烈。
今日のクリスマスのプランゾは、“サボイキャベツのスパイラル”。素人にも分かる言葉にすると、キャベツのソーセージ。普通は腸に詰めるソーセージを、縮緬キャベツで包んで、スパイラル、つまり螺旋状に巻いた見た目のインパクトが強烈な１品。 アルティジャナーレなサルシッチャ。 ゆでて葉脈を取...
-
今日のお題は豚肉のリブロースのグリルです。 イタリアで子羊肉のアッロスティチーニが大流行している様子を見るにつけ、羊飼いのいない日本ではなあ・・・、と思うのですが、子羊以外にも炭焼きグリルにすると美味しい肉、もちろんあります。 イタリアのバーべキューの定番は、豚肉のコスティーネ、... -
次にアマルフィに行ったら、ソレント半島のつけねのアマルフィ海岸の端にある街、ヴィエトリ・スル・マーレでアマルフィっぽい陶器を買ってみたいなあ。 陶器好きにはたまらない街ですなあ。 アマルフィのアーティストの自由で愉快な感性や、アマルフィの暮らしに深く根付いたデザインが、とても楽し...
-
メロンをいただいたので、生ハムと一緒に食べよーと思いました。 でも、テキトーに盛り付けたらなんだかしょぼくれた生ハムとメロンになっちゃいました。 生ハム代奮発したのに～(涙)。 生ハムとメロンの美しい、美味しそうな盛り付けとは？ 定番はメロンのくし切りに生ハムを巻きつ...
0 件のコメント:
コメントを投稿