トリュフの産地として知られる町、サヴィーニョは他のコムーネとの統廃合でヴァルサモッジャという名前になってました。それにしてもこの地方は美食の聖地。

今日はコッリ・ボロニェージの名物の

話。

まずはボローニャ県の名物、生ハムの相棒、ニョッコ・フリット。

コッリ・ボロニェージがワインだけでなく小麦の産地でもあることを思い出させます。

グルメでよく食べる地方ですよね。ただしワインはランブルスコで。

ボローニャ郊外の名店、アンティカ・オステリア・デル・ミラソーレのボローニャ名物。

この店、最高。

(CIR）の記事の中で、小麦や白トリュフの産地として紹介していた町、サヴィーニョSavigno。なんと2014年に他のコムーネと統廃合されてヴァルサモッジャvalsamoggiaというコムーネになってました。

アペニン山脈の麓、2019年のヴァルサモッジャ

サヴィーニョのトリュフ市

サヴィーニョの人気店、アメリゴ1934。町の中心部のトラットリアの雰囲気の星付きレストラン。

この地方のお薦め店の紹介、次回に続きます。

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