夏のお助けメニュー、クルード・エ・メローネ。

毎年暑くなるとアイスばかり食べて夏バテしますが、そんな時、助かるのが生ハムとメロンです。

イタリア料理の最強の夏の料理だと思ってます。

もちろんそう思っているのはイタリアの人も同じのよう。

生ハムとメロン。

シェフの生ハムとメロンは一般ピーポーのよりやっぱりワンランク上。

生ハムとメロンのアレンジ。

やっぱりメロンの美味しさがポイントかな。

メロンは香りを嗅いでみてメロンの香りが感じられるものが塾しているんだって。

スぺックとメロンのパスタTagliatelle speck e melone

・エシャロット１個をみじん切りにする。

・スペックを巻いて細く切り、さらに小さく切る。

・メロンは皮と種を取って薄く切り、さらに小さく切る。

・エシャロットを油でソッフリットにし、スペックを加える。スペックが軽くカリッとなったらメロンと生クリームを加える。

・ゆでたパスタを加えてなじませる。

もうそろそろ次号の(CIR10月号)の発売です。

メロンはやっぱりシチリアが合うなあ。

黄色いメロンのジェーロ

赤いスイカのジェーロもありますね。

リチェッタは次回。

=====================================

ブログ『イタリア料理ほんやくざんまい』

イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)』

(CIR)2020年1月号、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号、(CIR)2020年4月号、(CIR)2020年5月号、(CIR)2020年6月号、(CIR)2020年7月号、(CIR)2020年8月号、(CIR)2020年9月号

“ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズ

“グイド・トンマージ”の地方料理シリーズ

「ピッツァ・アルバ・ペゾーネ」

『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』

『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

『パスタ・レボリューション』

『パスタ/サポーリ・エ・プロフーミ・ダル・スッド』

『メイド・イン・イタリー』

スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

■問い合わせ

■本や(CIR)の購入方法

[creapasso.comへ戻る]

=====================================