今日のお題はグルメガイド。取り上げた街は、フォカッチャの聖地、ジェノヴァです。
ジェノヴァに行く前に知っておきたかった情報ばかり。
まずは記事(CIR７月号P.34)に登場する高架道路、sopraelevata
ジェノヴァの高架道路。一般の道路より高い位置にあるのでこう呼ばれるます。ジェノヴァの動脈になるような道路で、この道路の建設は街の一大事業でした。1965年に開通しました。道路の右と左では、まるで違う世界のよう。
右側にあるのは、ポルト・アンティコと呼ばれる港。
有名な水族館があります。ジェノヴァの自然の出口で、海や世界とつながっています。
港での仕事は、きつい仕事の代名詞。仕事の休憩時間に労働者たちが食べて力をつけていたのが熱々のトリッパ。トリッパを出す店は、トリッペリアと呼びました。
老舗のトリッペリーア・カサーナtripperia la casanaのトリッパは濃厚。
庶民的な下町気質な地区。この雰囲気はジェノヴァ全体に流れています。
そして道路の左側は都会。
ガリバルディ通りことストラーダ・ヌオヴァは世界遺産の道。ルネサンスとバロックの境目になっている美しい貴族の館が建ち並んでいます。
ガリバルディ通り
何の知識もなしにこの通りにさまよい込み、魅力的な雰囲気に圧倒され、ジェノヴァ滞在中は毎日通いました。
下町の雰囲気が濃厚でちょっと怖いくらいな港湾地区と、夢のような洗練された貴族の館、その二面性がジェノバの特徴。
ジェノバの料理も２つに分かれます。
山の斜面ではペーストやくるみのソースなど、リグーリアの伝統的なソースになる野菜が栽培されていて、一方海辺では魚が主役。
港のレストラン、リストランテ・マリンは、港から奥地に向かって吹く風のような店。
ストラーダ・ヌオヴォのパラッツォ
ジェノバは知れば知るほど面白い街。
次はジェノヴァ料理の話。
(CIR8月号)はまもなく発売です。
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