ゴールデンウイークにイタリアに行く人たち、いいなあ、なんて思いながら、情報だけはどんどん入ってくるので、今年もせめて動画でバーチャルツアーしましょうか。
今年はミラノガイドのカリスマが、新しい本を出したので、その中からミラノのお店をいくつかどうぞ。
まずは老舗のパスティッチェリーア、マルテザーナmartesana。３種のチョコのチョコレートケーキやトルタ・ミモザがお勧め。パネットーネも賞取ったみたいですね。
レストランはシチリア出身でトリノ育ちのシチリアで一番有名なシェフ、ピーノ・クッタイアがミラノに出した店、その名も“イカの卵uovodiseppia“なんてどうでしょう。よりによって、海のない北イタリアの大都会で、イカの卵なんて珍名のレストランをオープンするなんて、すごい感性ですよね。
彼のシチリアの店はアグリジェントのリカータにあり、ミシュラン２つ星。
ウオヴォディセッピアについて語るクッタイアシェフ。
なんとイカの卵はベネチアの前菜なんだって。
さっそくベネチア料理の本を調べてみたら、それらしきものがありました。詳しくは次回に。
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