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イタリアの新しいマスター・オブ・ワインが選ぶコンテンポラリーな赤ワイン。
イタリアの新しいマスター・オブ・ワイン、アンドレア・ロナルディが提案するPinosophyの概念。イタリアの食の分野のカリスマたちは、深い哲学への造詣がある人が多く、言ってることの意味が分かるまで、かなり苦労します。マスター・オブ・ワインも例外ではありません。なので、それなりにか...
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今日のお題は豚肉のリブロースのグリルです。 イタリアで子羊肉のアッロスティチーニが大流行している様子を見るにつけ、羊飼いのいない日本ではなあ・・・、と思うのですが、子羊以外にも炭焼きグリルにすると美味しい肉、もちろんあります。 イタリアのバーべキューの定番は、豚肉のコスティーネ、... -
次にアマルフィに行ったら、ソレント半島のつけねのアマルフィ海岸の端にある街、ヴィエトリ・スル・マーレでアマルフィっぽい陶器を買ってみたいなあ。 陶器好きにはたまらない街ですなあ。 アマルフィのアーティストの自由で愉快な感性や、アマルフィの暮らしに深く根付いたデザインが、とても楽し...
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メロンをいただいたので、生ハムと一緒に食べよーと思いました。 でも、テキトーに盛り付けたらなんだかしょぼくれた生ハムとメロンになっちゃいました。 生ハム代奮発したのに～(涙)。 生ハムとメロンの美しい、美味しそうな盛り付けとは？ 定番はメロンのくし切りに生ハムを巻きつ...
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