オレストランテ

海辺のレストラン、もう１軒紹介します。

今日の店は、オレストランテ orestorante 。
『ア・ターヴォラ』6月号の解説です。

店は、ローマの近くの、ポンツァという島にあります。
ポンツァ島は、夏になるとラツィオやカンパーニアからバカンス客が大勢訪れる、美しい海に囲まれた島。
その島で一番の有名店が、オレストランテ。
ベルギーのアルベール国王が誕生祝いをしたり、ジョルジョ・アルマーニやモナコのカロリーナ王女もやってきたとか。



ポンツァの離れ岩, photo by gengish skan



象の岩, photo by gengish skan



月の入り江, photo by tittimi



市街地, photo by tittimi


生まれ故郷の島で、1995年にオレストランテを始めたシェフのオレステ・ロマニョーロさんは、島のヨットクラブの会長さんでもあります。
毎日最低１回はヨットに乗る、がモットー。
奥様はソムリエでパスティッチェーラ。

店のhpはこちら。
　↓
orestorante.it

ちょっと写真が小さいですが、テラス席は海の真ん前。
ティレニア海に面したレストランの中では、最高クラスのロケーションなんだそうです。
ただし、テラスの一番端の席はいつも埋まっているので、かなり前に予約が必要。
blog.sanleonardo.it

『ア・ターヴォラ』でもリチェッタを披露していた店の名物、クルマエビのカタイフ巻き、ウニのマヨネーズ添えは、こんな料理。
blog.sanleonardo.it

シーフード入りアマトリチャーナや、イカ墨のクスクスもスペチャリタ。

店で人気の料理は、“カラマラータ” calamarata 。
イカリングの形をしたグラニャーノのパスタとイカのプリーモ・ピアットです。

こんな形のショートパスタ。
www.setaro.it

パッケリの仲間で、最近、じわじわと人気が出てきたような・・・。

カラマラータ（ヤリイカ形）という名前、インパクトありますよねー。
しかも、誰もが当然のように、このパスタの具にはヤリイカを使うから面白い。
もちろん他の具材でもいい訳ですが。
それでもやはり、シーフードの具のカラマラータが大多数。



ムール貝のカラマラータ, photo by Paolo Valdemarin



ホウボウとズッキーニの花のカラマラータ, photo by Stefania


ちなみにこの写真のカラマラータ、どちらもオレストランテの料理ではありませんので、あしからず。


ポンツァの青い海に飛び込んでイルカと一緒に遊んだら、オレストランテのテラス席でカラマラータを食べる、これ、夢のようなバカンスだなあ。

今日のおまけ。
この夢のバカンスを、半分現実のものにしたチビッコ。






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関連誌；『ア・ターヴォラ』2006年6月号（クレアパッソで販売中）
オレステ・ロマニョーロシェフのリチェッタは、「総合解説」'06＆'07年6月号、P.20に載っています。


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