ブッラータはプーリア以外の地方の定番料理にもよく合います。コクとフレッシュさが同時にあるこのチーズは、成功するマーケティングを研究した魔法使いが生み出したようなチーズ。

今月の(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)の食材の記事は、“ブッラータとモッツァレラ”。

リチェッタも数品紹介されています。

1品目はブッラータのジェラート。

純白のジェラートで、見た目はとても美しいのですが、残念ながらブッラータのジェラートの動画は見つからなかったので、代わりにローマのジェラテリーアの動画をどうぞ。

2個品目はモッツァレラ・イン・カロッツァ・ドルチェ。

定番の料理も、パンをブリオッシュにして、パン粉はビスコッティとアーモンド、これを揚げたら仕上げはチェリーソース。ありそうで珍しいドルチェ。

モッツァレラ・イン・カロッツァ

3品目はブッラータの鶏と野菜のブロードがけ。

ブッラータにブロードをかけると、落とし卵状に見えて、割って食べるのが楽しみ。

ブッラータのパッパ・アル・ポモドーロ添え。

トスカーナ料理にも合いますね。このプーリアのチーズ。

ブッラータとピスタチオのパッケリ。

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