イタリア料理ほんやく三昧

クレアパッソの世界線では、次の(CIR)は2023年12月号です。 またクリスマスがやって来ました。毎年、12月号の度にイタリア最大の祝日の伝統とその料理を取り上げてきました。キリスト教徒でもないのに、ひょっとしたらお正月の料理より詳しいかも、という状態。 特に12月の料理は、イ...

もう一度本家のクリスマスマーケットに戻ります。 ブレッサノーネ(アルトアディジェ)のクリスマスマーケット。 このマーケットは、バニラ、クローブ、シナモンの香りで満ちているそうです。これはアルトアディジェのドルチェ、ゼルテンに使われているスパイスです。 ゼルテンは、アルトアディジェ...

今日のクリスマスマーケットは、北イタリアではなく、プーリアで開催されています。 ボルゴ・エニャツィアというリゾートの広場で行われます。 プーリアの街、サン・セヴェ―ロのクリスマス 北イタリアのクリスマスのドルチェ プーリアのシェフたちのクリスマス 北とは大分違うけど、(CIR12...

ボルツァーノ以外にも、イタリアにはクリスマスマーケットがあります。 12月号の(CIR)発売まで、真夏だけどクリスマス気分に浸りましょう。 ガルダ湖のクリスマスマーケット。 この地方の名物料理はミネストラの“ブロ・ブルザ”■■■ グリンチの家という子供向けのアトラクションもありま...

ボルツァーノの話で時間をとっちゃいましたが、これは(CIR)11月号の記事でした。 そろそろ次号、12月号の発売です。12月号はもつろんクリスマス料理特集。 でも、現実世界では、今夏でしたっけ。クリスマスって言われても・・・。て話ですよね。 そこで今日は、12月号に移る前に、ちょ...

ドイツでその食文化や国民性のおもしろさを知りました。イタリアの隣の国なのに、かなり個性的。そしてイタリアのドイツ、南チロルの存在を知りました。 南チロルの料理。 ひょっとして、違うと言うより、似ているのでは・・・。 似ていると言うより、両者のいとこどりをしたらこうなる・・・。 今...

ドイツでは、いろんなカルチャーショックを経験しました。 　ソーセージの食べ方もその一つですが、初めてドイツに行った時は、知り合った女性がビーガンでした。生まれて初めてビーガンの人と出会いました。当時はまだ珍しい存在でした。一緒に食事に行って注文したオムレツに挽肉が入っていて、彼女...