イタリア料理ほんやく三昧

今日はワインの話。 『ガンベロ・ロッソ』の記事の解説です。 映画の世界では『おくりびと』がオスカーを獲った！と盛り上がっていますが、イタリアワインの世界にも、“オスカー”と呼ばれる賞があるんですねー。 それは、ガンベロ・ロッソのワインのガイドブック、『 アルマナッコ・デル・ベーレ...

今日も、バレンタインデーゆかりの町、 テルニ の話。 イタリアの真ん中に位置するウンブリア州。 美しい自然に囲まれているところから、「イタリアの緑のハート」なんて呼ばれてますね。 海はない州ですが、数々の山と川が、美しくて時に迫力のある景観を生み出しています。 そんなウンブリアの...

今日は久しぶりにポモドーロさんからのイタリア便りです。 ---------------------------------------------- 2月14日はバレンタインデーでした。　 そこで、そのゆかりの地、 テルニ 市とその保護聖人　 聖ヴァレンティーノ を紹介します。 ...

今日は アスコリのオリーブ の話。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』の記事の解説です。 アスコリ（マルケ州）のオリーブについては、以前（ 2008.10.1のブログ ）に一度書きましたが、今日はちょっと情報を追加です。 アスコリ名物のオリーブ料理、“ オリーヴェ・アッラ・アスコラー...

今日はレストランの話。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』の記事の解説です。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』の連載記事、グルメ紀行で今回（クレアパッソで配本中の号のことです）取り上げているのは、ピエモンテの ロエーロ 地方。 ロエーロと言うと、ワインの名前として知られていますよね。 ...

今日は じゃがいも の話。 『サーレ・エ・ペペ』の記事の解説です。 以前にも書いた気がするのですが、イタリアのじゃがいも料理って、あまりピンとこないんですよねー。 まあもちろんニョッキはじゃがいも料理ですが、ジャーマンポテトとか、フレンチフライ（正確にはフランスが発祥地じゃないよ...

今日はフィロ生地の話。 前回は、オーストリアから伝わったストゥルーデルのそのまたルーツは、トルコのバクラヴァという菓子らしい、という話をしました。 そのバクラヴァに使われているのが フィロ生地 。 イタリア語では pasta fillo パスタ・フィッロ。 バクラヴァ フィロ生地...