イタリア料理ほんやく三昧: ポントレモリ(トスカーナ)のテスタローリが名物の店。

(CIR5月号P.23-テスタローリ)の記事には、テスタローリの本場、ルニジャーナ地方のお薦めレストランのリストがありました。

まずは記事にリチェッタを提供した店、アンティカ・トラットリア・ペッリッチャ。Antica trattoria pelliccia。テスタローリと言えばこの店とも言える有名店のよう。

次はイル・メチェナンテil mecenante。ルッカの店ですが、テスタローリはスペチャリタの一つ。こちらもなかなかの有名店のよう。

動画がない店もありましたが、詳細はP.24をご覧ください。

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』と『サーレ・エ・ペペ』という２冊のイタリア料理の月刊誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

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