ヨーロッパの最高峰、モンテビアンコはヴァッレ・ダオスタにあります。アフタースキーには、ヨーロッパでもっとも高い場所で造られたメトド・クラッシコのスプマンテがアペリティーボ。

今日は、(CIR2月号から)今月のワインです。

今月のワインは“山のワイン”。

記事はP.28～。

イタリアには、アルプスからシチリアのエトナ山まで、山が各地にあり、そこでは様々なワインが造られています。

２月号では、美味しいワインが造られている山から、地元の料理とワインを楽しめる10か所のウインター・リゾートを選んでいます。

まず、一番最初に選ばれた山はアルプスの、そしてヨーロッパの最高峰、標高4807ｍのモンブラン、モンテビアンコです。

2015年に開業したロープウエー、スカイウェイ。

イタリアの山岳ランナーの王者、マルコ・デ・ガスパリが行くモンテ・ビアンコ。

モンテビアンコがあるのはヴァッレ・ダオスタ州のクールマイヨール。スカイウェイもこの街からスタートします。

イタリア料理は地中海料理とアルプス料理からできている、という考えから、アルプス料理も世界遺産に立候補中。

クールマイヨール料理

クールマイヨールのワインはアフタースキーのワイン。地元のぶどう品種は、prie blanc(プリエ・ブラン)で、ヨーロッパでもっとも標高の高い畑で栽培され、モンブランで精錬させたスプマンテになります。地元の特産品(アルナのラルド、ジャンボン・ド・ボス、フォンティーナなど)とよく合うアペリティーボです。

ブラン・ド・モルジェ・エ・ド・ラ・サール・メトド・クラッシコ

ジャンボン・ド・ボス

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(CIR)は『クチーナ・イタリアーナ』と『サーレ・エ・ペペ』という２冊のイタリア料理の月刊誌のリチェッタと記事を日本語に翻訳した約50ページの小冊子です。

価格は１冊\900(税・送料込)、１年12冊の定期購読だと15％引きの\9200(税・送料込)になります。紙版と、ネット上にupするPDF版があります。PDF版の価格は\800/号、定期購読は\7700/1年12冊です。料理雑誌も販売しています。

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