北イタリアからベルギーやフランスに移民した人たちの日常の食べ物はポレンタ。

イタリア系移民が世界に広めた料理。

『犬とイタリア人、お断り』というストップモーションアニメは、移民だった監督の祖父母の事を描いた映画。

『犬とイタリア人、お断り』のオフィシャル・トレーラー。

北イタリアからベルギーやフランスに移民する多くの人は、南イタリアから南米に渡った人たちとは違う苦労があった。

イタリア人移民の歴史。イタリア人お断りの看板が現実にあった。

そもそもイタリア系移民の実態なんて、考えたこともなかったけど、厳しいものだったことは想像できる。でも現実は、想像を絶するものだったようだ。

イタリアとベルギーの間には鉱山労働者を提供する協定があった。移住者はベネトやエミリア・ロマーニャからやって来た。彼らはみんなイタリアの城と揶揄される建物に住み、北イタリアからの移住者は、祝日にはベシャメル入りのボローニャ風ラザーニャを作った。南イタリアからの移民はミートボール、ゆで卵、ペコリーノ入りのラザーニャを作った。

ボローニャ風ラザーニャ。

ミートボール入りラザーニャ。

ニューヨークのリトルイタリーのラザーニャ。

ポレンタ。北イタリアからフランスやベルギーに移民した人たちは朝早くからポレンタを作った。朝食はポレンタと牛乳、昼食はポレンタとうさぎの煮込み、夕食はポレンタのオーブン焼き。平日にみんなで食べるのは、統合の象徴としてベルギーの食材を加えたポレンタ。

ベルギー、首都がどこかも知らないけど、この国にもイタリア人移民がいた。

ベルギー料理。

ポレンタ

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この話は(CIR)2023年11月号の記事《世界に伝わったイタリア料理》の解説です。“ポレンタのにんじんとグリーンピース添え”の日本語のリチェッタと写真はP.22。

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