2012年10月29日月曜日

オーブン焼きパスタ

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ボローニャ風ラザーニャとナポリ風ラザーニャを比べてみると、ボローニャ風は、ベシャメル、ラグー、手打ちパスタという、ボローニャならではの名物を組み合わせた１品でした。 でも、考えてみれば、ナポリにはトマトソースとモッツァレッラと乾麺があるから、ボローニャに負けてないですよ。 で...
2012年10月25日木曜日

ナポリ風ラザーニャ

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イタリア人にとって、オーブンで焼くパスタは、それだけですごいご馳走。 もし、遊びに行ったお宅で、お食事に、型に入れて焼いた大きな料理が出てきたら、例え見栄えは大雑把でも、そこには、あなたへの精一杯のおもてなしの気持ちが込められています。 なすとスパゲッティのティンバッロ 。...
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2012年10月22日月曜日

エミリア=ロマーニャ料理

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ウンブリウ、トスカーナときたので、次はもうすごし北に上がって、エミリア=ロマーニャ。 秋が深まるこの時期は、なんとなく、エミリア=ロマーニャ料理にぴったりの季節。 エミリア=ロマーニャの料理と言えば、リッチで陽気で肉食系、というイメージがすっかり定着しています。 “ グラ...
2012年10月18日木曜日

トスカーナの休日

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ウンブリアのカステッルッチョなど、モンティ・シビッリーニ国立公園のアグリトゥーリズモを紹介するPVは、手つかずの自然の美しさと、農家の素朴な暮らしをアピールするものが主流でした。 一方、トスカーナのアグリトゥーリズモは、かなり雰囲気が違います。 まず、歴史とアート、そしてノー...
2012年10月15日月曜日

フィレンツェのホテル

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今日は気分だけリッチに。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ・ヴィアッジ』で紹介されている３件のホテルの動画です。 まずは、フィレンツェの高級ホテルの素敵なPVで、優雅に癒されてください。 14世紀の水車小屋を改装したムリーノ・ディ・フィレンツェ。 アルノ河の畔に、こんな４つ...
2012年10月10日水曜日

フィレンツェのトラットリーア、2

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フィレンツェでお食事できる人がうらやましいなあ、いいなあ、と思いながら、今日もせっせとレストランガイドをのせてる自分。 私の分も食べてきてねー。 『ラ・クチーナ・イリアーナ・ヴィァッジ』で、フィレンツェの空気と伝統を伝える店、と紹介されている店から、動画のある店をいくつか。...
2012年10月4日木曜日

フィレンツェのトラットリーア

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今日はフィレンツェの話。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』から唐突に出版されたグルメ旅のガイド季刊誌『ラ・クチーナ・イタリアーナ・ヴィァッジ』の記事、“フィレンツェの空気と伝統を伝えるトラットリーア”として紹介されている店の中から、ビジュアルがあるものをご紹介。 まずはサン...