ピッツァとマルゲリータ王妃

今日は、“ピッツァとその仲間”の話。
『サーレ＆ペペ』6月号の記事の解説です。



ブランディのマルゲリータ, photo by Austin Keys


まずはピッツァの王様、マルゲリータ。

これは、ナポリのピッツェリーア・プランディの経営者、ラッファエーレ・エスポジトが、1889年に、ナポリを訪れたマルゲリータ王妃のために考えだしたピッツァ、というのは有名な話。
その経緯は、店のhpでも紹介されています。
www.brandi.it

ラッファエーレは、国王夫妻のために３種類のピッツァを作りました。
それは、
オリーブオイル、チーズ、バジリコのピッツァ・ビアンカ、
シラスのピッツァ、
そしてモッツァレッラとトマトのピッツァ。
その中で、王妃がもっとも賞賛したのがモッツァレッラとトマトのピッツァ。
そこでラッファエーレは、そのピッツァに王妃の名前を付けた、という訳ですよね。

では、このマルゲリータ王妃、いったいどんな人だったのでしょう。

こんな人。
www.flickr.com

16歳と５か月の時に、イタリアの第２代国王ウンベルト１世と結婚し、翌年、後の第３代国王、ヴィットリオ・エマヌエーレ３世が生まれます。
ということは、この写真が撮られた時、王妃は20歳前ぐらい。
ピッツァ・マルゲリータが誕生したのは37歳の時。

実は、夫のウンベルト１世は1900年に暗殺されています。
ピッツァ・マルゲリータが誕生した1889年は、イタリアがエチオピアに侵攻した年。
帝国主義の時代でした。
国旗と同じ色のピッツァは、国策的にももってこいだったのかも知れません。
ちなみに、「イタリア料理」という概念を広めたアルトゥージの本が売れ出したのもこの頃。

国王の人気は低下の一途をたどったのですが、王妃マルゲリータは、国民に愛されていました。
1926年に亡くなって、ローマのパンテオンに葬られることになった時、その葬列に多くの人が加わって花を投げたのだそうです。

パンテオンのウンベルト１世とマルゲリータ王妃の墓
www.guardiadonorealpantheon.it



パンテオン, photo by Robert Catalano


シエナのパンフォルテ・マルゲリータも、王妃に捧げたもの。
www.flickr.com


ピッツァとその仲間の話、明日に続きます。


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関連誌；『サーレ＆ペペ』2006年6月号（クレアパッソで販売中）
“ピッツァとその仲間”の日本語リチェッタは、「総合解説」'06＆'07年6月号、P.7に載っています。


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