イタリア料理ほんやく三昧

北イタリアではまた 地震 があったようですね。 イタリアでも日本でも、ほんとに地震はもういやだ～。 気分を変えて、今日はピノキオの話。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』の記事の解説です。 この記事によると、ピノキオにチブレオが出てくるらしい。 フィレンツェの有名レス...

最近よく食べているもの。 シラス。 イタリアのも日本のも、シラスはシラス。 ↑これはイタリアの。 シラスのファリナータ。 シラスのさつま揚げ? シラスのパスタで美味しそうなのないかなあ、と探していたら、１枚の写真を発見。 これ です。 サル...

スーパーにコロンコロンのアサリが並ぶ、今日この頃。 今日はアサリのパスタの話。 スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレと言えば、代表的なシーフードのパスタ。 世界中の多くの人が最初に食べるシーフードのパスタはこれなのでは？ 外国人にとって比較的入門編なパタスという意味で、イタ...

金環日食、ご覧になりましたか？ 今回の日食は、中国からアメリカにかけの太平洋側でしか観測できないので、ヨーロッパは圏外。 しかもイタリアでは、ボローニャなど北イタリアで大きな地震が相次ぎ、今も余震が続いているようなので、それどころではなかった人も多いのでは。 地震で...

先日、『ヴィエ・デル・グスト』の牡蠣の記事を訳して、牡蠣にまつわる有名な絵があることを知りました。 ジャン= フランソワ・ド・トロワ という人の「 牡蠣の昼食 」という絵です。 大画像は こちら 。 退廃的なお上品さを漂わせた絵ですねえ。 フランス革命の50年前に描かれ...

ヴェネチアのコーヒーの話の仕上げに、今日は、コーヒーに添えるヴェネチアのクッキーの話。 このラスク のようなのがバイーコリ。 これはクッキーと言うよりビスコッティですね。 文字通り、２回焼きます。 バイーコリはクッキーと呼ぶには地味で、ヴェネチア名物というわりには田舎っ...

前回紹介した動画の中で、ヴェネチアを代表するカフェ、(ということは、イタリアのカフェ文化の出発点)として紹介されていた店、カフェ・フローリアン。 カメリエーレがドルチェやコーヒーを銀のお盆にどっさりのせて肩にかかげて運んでくると、テンションあがりますよね～。 例の動画によると...